Cùng tham khảo công thức dưới đây để có thể làm ra những chiếc bánh trung thu thật xinh xắn và ngon miệng.
 |
Cách làm bánh trung thu nướng thơm ngon tại nhà. |
Bánh trung thu là một trong những loại bánh rất ngon và không thể thiếu đối với mọi người trong dịp Tết Trung thu. Bánh trung thu nướng nhân đậu xanh là loại bánh được mọi người ưa chuộng nhiều nhất với hương vị thơm ngon, ngọt dịu. Chính vì vậy, chúng ta hãy cùng tham khảo công thức làm bánh trung thu nướng dưới đây để có thể làm ra những chiếc bánh thật xinh xắn và ngon miệng nào.
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
500g bột mì đa dụng
350g nước đường bánh nướng
100g dầu ăn
3 lòng đỏ trứng gà
2 thìa cafe (10ml) nước hàng
1/3 thìa cafe (2g) baking soda
500g nhân nhuyễn (đậu xanh, đậu đỏ, sen nhuyễn)
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Tham khảo video hướng dẫn làm bánh nướng trung thu dưới đây nhé (nguồn: Youtube)
Bước 1: Nấu nước đường
Cho 200gr đường, 50ml nước vào nồi, bắc lên bếp đun lửa vừa đến khi nước đường chuyển màu caramel thì đổ 600ml nước sôi vào rồi cho 1kg đường, chanh đun sôi và vặn lửa nhỏ nấu tiếp 30 phút cho nước đường hơi sánh lại thì tắt bếp để nguội. Chuẩn bị lọ thủy tinh sạch và rót nước đường vào lọ bảo quản dùng dần, nước đường để lâu thì bánh càng ngon.
Bước 2: Làm nhân bánh
Đậu xanh ngâm ít nhất 4 tiếng. Rồi đem vo sạch. Sau đó cho đậu + 600 ml nước lạnh + muối vào nồi, bắc lên bếp nấu lửa vừa. Khi nước hơi cạn bạn đậy nắp lại rồi nấu đậu chín lên. Lúc này nước đã cạn hẳn. Đậu xanh sền sệt. Bạn tắt bếp.
Tiếp đến, Cho đậu xanh còn nóng cùng với đường vào máy xay nhuyễn.
Cuối cùng, Cho đậu xanh xay nhuyễn vào chảo không dính cùng với 80 ml dầu, bắc lên bếp sên 15 phút. Sau đó cho chén bột bánh dẻo vào hòa chung với dầu, sên tiếp cho đến khi đậu xanh quyện lại một khối không dính nồi thì cho mứt bí cùng nước hoa bưởi vào sên thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp. Để cho nhân nguội mới vo viên.
Bước 2: Làm vỏ bánh
 |
Bạn cho Bột mì + baking soda vào một cái thao trộn đều, sau đó cho hỗn hợp này qua 1 cái rây để cho bột mịn hơn.
Tiếp đến bạn cho thêm nước đường + dầu ăn + lòng đỏ trứng + nước tro tàu vào trong hỗn hợp trộn đều chúng lại với nhau.
Sau đó bạn cho hỗn hợp lỏng này vào 1 khay, dùng tay trộn đều khi bột ngấm nước hoàn toàn là được, lúc này bạn để ý kỹ thì bột khá dính tay chúng ta, nhưng để sau 30 phút bột sẽ dẻo mịn lại và rất mịn. Lúc này chúng ta bắt đầu chia bột thành những phần nhỏ đều nhau rồi đem vo tròn lại.
Bước 4: Đóng bánh
Chia vỏ bánh và nhân bánh theo tỉ lệ 1:2 hoặc thích vỏ dầy 1 chút bạn làm tỉ lệ 2:2 nhé, cán mỏng vỏ bánh rồi cho nhân vào vê tròn sao cho vỏ bọc kín nhân, dùng cọ quét 1 lớp mỏng dầu ăn lên khuôn để chống dính.
Cho bánh vào khuôn để tạo hình, ấn chặt tay rồi gỡ bánh ra cho bánh vào khay.
Bước 5: Nướng bánh
Nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 7-10 phút thì lấy bánh ra xịt 1 ít nước lên bánh cho nguội bớt và quét 1 lớp mỏng trứng lên mặt bánh rồi cho vào lò nướng tiếp 7-10 phút, làm như vậy tất cả 3 lần nhé, bánh có màu vàng ruộm là được.
Lấy bánh ra để nguội, 1-2 ngày sau bánh sẽ lên màu đậm hơn và ăn cũng ngon hơn khi mới nướng xong.
 |
|
|
Chúc các bạn làm thành công bánh nướng dịp Tết Trung thu nhé!
Huyền Trang
